{"id":4159,"date":"2024-04-26T11:53:40","date_gmt":"2024-04-26T14:53:40","guid":{"rendered":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/?p=4159"},"modified":"2024-08-20T10:58:29","modified_gmt":"2024-08-20T13:58:29","slug":"voce-sabe-interpretar-as-tabelas-nutricionais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/voce-sabe-interpretar-as-tabelas-nutricionais\/","title":{"rendered":"Voc\u00ea sabe interpretar as tabelas nutricionais?"},"content":{"rendered":"\n
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Mulher analisando a rotulagem nutricional de uma caixa de leite<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Muitas pessoas n\u00e3o davam muita import\u00e2ncia para aquelas letras mi\u00fadas e tabelas na embalagem de alimentos, mas elas s\u00e3o importantes ferramentas de avalia\u00e7\u00e3o sobre o que est\u00e3o consumindo.<\/p>\n\n\n\n

Agora veio a nova rotulagem e mais mudan\u00e7as surgiram na tabela nutricional e com a inclus\u00e3o do alerta frontal nas embalagens de alimentos, o que vem causando muitas d\u00favidas tanto na popula\u00e7\u00e3o, quanto nos fabricantes de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Nesse artigo vamos tentar te explicar.<\/p>\n\n\n\n

Tabela nutricional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A tabela nutricional dos alimentos \u00e9 toda a declara\u00e7\u00e3o destinada a informar aos consumidores as propriedades nutricionais do alimento que est\u00e1 consumindo com intuito de auxiliar os consumidores a realizarem escolhas alimentares mais adequadas e saud\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

Ela \u00e9 padronizada pela ANVISA, devendo ter informa\u00e7\u00f5es como por\u00e7\u00e3o, n\u00famero de por\u00e7\u00f5es, valor energ\u00e9tico (kcal); os 9 (nove) nutrientes obrigat\u00f3rios: Carboidratos, A\u00e7\u00facares totais, A\u00e7\u00facares adicionados, Prote\u00ednas, Gorduras totais, Gorduras saturadas, Gorduras trans, Fibras Alimentares e S\u00f3dio; subst\u00e2ncias bioativas; a lista de ingredientes; e as informa\u00e7\u00f5es de alerg\u00eanicos e lactose.<\/p>\n\n\n\n

Isso n\u00e3o quer dizer que n\u00e3o pode adicionar outros nutrientes em sua tabela, mas esses citados s\u00e3o obrigat\u00f3rios.<\/p>\n\n\n\n

Hoje com a nova legisla\u00e7\u00e3o uma nova categoria completa a tabela nutricional, que seria o alerta frontal, a famosa lupa, que vai indicar se o alimento tem alto teor de s\u00f3dio, gordura saturada ou a\u00e7\u00facar adicionado.<\/p>\n\n\n\n

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1 – Por\u00e7\u00e3o: <\/strong>\u00e9 a quantidade m\u00e9dia do alimento que deve ser usualmente consumida por pessoas sadias a cada vez que o alimento \u00e9 consumido, promovendo a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

2- Por\u00e7\u00f5es por embalagem: <\/strong>Novidade que veio com a publica\u00e7\u00e3o da RDC n\u00b0429\/2020. Trata-se da quantidade total de por\u00e7\u00f5es que a embalagem possui.<\/p>\n\n\n\n

3- Coluna 100g ou ml: <\/strong>Coluna obrigat\u00f3ria que mostra a quantidade de nutrientes existentes no produto com esse valor.<\/p>\n\n\n\n

4- Coluna de por\u00e7\u00e3o: <\/strong>Coluna obrigat\u00f3ria que descreve a quantidade de nutrientes e valor energ\u00e9tico baseado na por\u00e7\u00e3o do seu alimento.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

5- Nutrientes obrigat\u00f3rios: <\/strong>Os 9 nutrientes obrigat\u00f3rios nas tabelas nutricionais com o intuito de informar o consumidor da exist\u00eancia ou aus\u00eancia e o valor cal\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n

6 – %VD: <\/strong>percentual de valores di\u00e1rios que indica o quanto o produto apresenta de energia e nutrientes em rela\u00e7\u00e3o a uma dieta.<\/p>\n\n\n\n

A porcentagem de valor di\u00e1rio deixou de ser o padr\u00e3o de 2000 kcal por dia, agora ela vai variar de acordo com o tipo de indiv\u00edduo, como crian\u00e7as, homens e mulheres praticantes de atividade f\u00edsica, ou pessoas com comorbidades, por exemplo, pois cada p\u00fablico tem uma necessidade de %VD.<\/p>\n\n\n\n

Mais informa\u00e7\u00f5es da embalagem<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m da tabela nutricional, a lista de ingredientes e a declara\u00e7\u00e3o de alerg\u00eanicos nos r\u00f3tulos de alimentos \u00e9 obrigat\u00f3ria<\/p>\n\n\n\n

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Lista de ingredientes: <\/strong>Os ingredientes devem aparecer em ordem decrescente, ou seja, da maior quantidade para a menor, com exce\u00e7\u00e3o dos aditivos alimentares, que sempre devem aparecer por \u00faltimo.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9rgicos: <\/strong>De acordo com a RDC 727\/2022 , todos os alimentos que contiverem os seguinte al\u00e9rgicos devem ser obrigatoriamente declarados s\u00e3o eles: 1. Trigo, centeio, cevada, aveia e suas estirpes hibridizadas; 2. Crust\u00e1ceos; 3. Ovos; 4. Peixes; 5. Amendoim; 6. Soja; 7. Leites de todas as esp\u00e9cies de animais mam\u00edferos; 8. Am\u00eandoa (Prunus dulcis, sin.: Prunus amygdalus, Amygdalus communis L.); 9. Avel\u00e3s (Corylus spp.); 10. Castanha-de-caju (Anacardium occidentale); 11. Castanha-do-brasil ou castanha-do-par\u00e1 (Bertholletia excelsa); 12. Macad\u00e2mias (Macadamia spp.); 13. Nozes (Juglans spp.);14. Pec\u00e3s (Carya spp.);15. Pistaches (Pistacia spp.);16. Pinoli (Pinus spp.);17. Castanhas (Castanea spp.); 18. L\u00e1tex natural<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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