{"id":4017,"date":"2022-06-30T09:25:19","date_gmt":"2022-06-30T12:25:19","guid":{"rendered":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/?p=4017"},"modified":"2024-08-20T11:27:25","modified_gmt":"2024-08-20T14:27:25","slug":"dicas-de-ervas-e-temperos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/dicas-de-ervas-e-temperos\/","title":{"rendered":"Dicas de Ervas e Temperos"},"content":{"rendered":"\n
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Todos concordam que as especiarias e ervas fazem toda a diferen\u00e7a nas prepara\u00e7\u00f5es, mas voc\u00ea conhece todas? O Guia alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o brasileira, um manual bem cheio de dicas e recomenda\u00e7\u00f5es alimentares, os orienta que devemos trocar os temperos prontos, aqueles ultra-processados encontrados nos mercados, por op\u00e7\u00f5es de ervas in natura, fazendo com que nossas prepara\u00e7\u00f5es fiquem mais saborosas e muito mais saud\u00e1veis.
Vamos conhecer um pouco mais dos temperos e ainda introduzir novos
sabores na nossa alimenta\u00e7\u00e3o? Abaixo falaremos sobre alguns e depois voc\u00ea poder\u00e1 testar em casa e nas suas prepara\u00e7\u00f5es. Uma dica, introduza um por vez e aos poucos, assim voc\u00ea consegue apreciar os novos sabores e aromas!
Alecrim:<\/strong> Possui propriedades antiespasm\u00f3dica e anti\u00e1cida, atuando no tratamento de problemas digestivos. Possui Vitamina A (Retinol) , C (\u00c1cido Asc\u00f3rbico), K , B1(Tiamina) e B2 ( Riboflavina). Utilizado como tempero de carnes, legumes assados, frangos, molhos de tomate e batata assada.
A\u00e7afr\u00e3o-da-terra:<\/strong> Tamb\u00e9m conhecido como c\u00farcuma, \u00e9 uma especiaria de origem indiana, cor amarelo forte, fonte de c\u00e1lcio, pot\u00e1ssio, ferro, Vitamina B6 (Piridoxina) e Vitamina C ( \u00c1cido Asc\u00f3rbico). Costuma usar como tempero para ovos mexidos, batata assada, no arroz e legumes assados. Na pipoca, estoure todos os gr\u00e3os, d\u00ea prefer\u00eancia sem adi\u00e7\u00e3o de \u00f3leo e sal, na finaliza\u00e7\u00e3o adicione uma colher de caf\u00e9 de a\u00e7afr\u00e3o e misture muito bem!
Canela em p\u00f3: <\/strong>Propriedades anti-inflamat\u00f3rias, a\u00e7\u00e3o antioxidante, c\u00e1lcio, ferro, zinco e Vitamina A ( Retinol). Sugestivo efeito hipoglicemiante, ou seja , contribui para controlar os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue. N\u00e3o pode faltar nas prepara\u00e7\u00f5es de festas caipiras. Apreciado por muitos no mingau e como ingrediente de bolos e doces. Experimente polvilhar uma colher sobre salada de frutas!
Or\u00e9gano:<\/strong> Tempero de origem italiana, muito utilizado na nossa cultura, estimula o sistema imunol\u00f3gico. Usado em massas, molhos, hamb\u00farguer caseiro, no creme de ricota temperado, nos legumes assados e tamb\u00e9m para temperar saladas.
Hortel\u00e3:<\/strong> Apreciado na culin\u00e1ria \u00c1rabe, em prepara\u00e7\u00f5es doces, salgadas e molhos. Presen\u00e7a confirmada no tempero da carne mo\u00edda para prepara\u00e7\u00e3o do tradicional quibe \u00e1rabe. No calor seu uso em sucos ou molhos traz sensa\u00e7\u00e3o refrescante. O ch\u00e1 ou as folhas podem auxiliar com dores no est\u00f4mago e ajudar tamb\u00e9m na digest\u00e3o. Outras dica \u00e9 usar hortel\u00e3 picado na salada de tomate com pepino ou ainda na sobremesa de abacaxi. Asse o abacaxi com resmas de lim\u00e3o e hortel\u00e3, e ver\u00e1 que sabor excepcional esta erva trar\u00e1 a uma sobremesa t\u00e3o simples e f\u00e1cil de preparar.
Gengibre:<\/strong> Tem origem na China e \u00cdndia, possui propriedades antioxidante, termog\u00eanico e estimula o sistema imunol\u00f3gico. Possui caracter\u00edsticas com sabor amargo e aroma picante. Na culin\u00e1ria \u00e9 muito utilizado para temperar carnes vermelhas, em molhos para salada, caldo de ab\u00f3bora e tamb\u00e9m na culin\u00e1ria japonesa com molho de soja. Em dias frios, a infus\u00e3o de gengibre e canela ajudam a aquecer!
S\u00e1lvia:<\/strong> Muito utilizada na cozinha Mediterr\u00e2nea. Possui um odor caracter\u00edstico, sabor marcante e por isso deve ser usada com modera\u00e7\u00e3o. Auxilia na digest\u00e3o, nos problemas estomacais (contra indicado na gesta\u00e7\u00e3o e lacta\u00e7\u00e3o).
Muito utilizado em pat\u00eas, lentilhas , carnes assadas e peixes.
Manjeric\u00e3o: <\/strong>Erva cl\u00e1ssica da cozinha mediterr\u00e2nea, muito semelhante ao or\u00e9gano, possui Vitaminas A, B e C , excelente fonte de c\u00e1lcio, reduz os riscos de doen\u00e7as cardiovasculares. Presente no molho de tomate, massas como pizzas, legumes assados ou cozidos e batata assada.
Tomilho: <\/strong>\u00c9 uma erva arom\u00e1tica, possui propriedades anti-inflamat\u00f3ria e antioxidante. Muito utilizada nas prepara\u00e7\u00f5es com carnes su\u00ednas, peixes ,
molho de tomate e cogumelos.
Louro:<\/strong> Tem propriedades anti-inflamat\u00f3ria e ajuda a melhorar a digest\u00e3o.
Comum na prepara\u00e7\u00e3o de leguminosas como feij\u00e3o, gr\u00e3o de bico e ervilhas tamb\u00e9m em outras prepara\u00e7\u00f5es com peixes, carnes e legumes assados.
Agora que aprendemos um pouquinho deste grande universo das especiarias e ervas, vamos criar e provar novos sabores?<\/p>\n\n\n\n

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Nutricionistas:
<\/strong>Ariana Tito Rodrigues (CRN 68028\/P)
Joselma Rodrigues dos Santos (CRN 51546)
Keren Regina da Silva (CRN 50739)
Adriana Machado Saldiba de Lima (CRN 18133)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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