{"id":4014,"date":"2022-06-28T15:09:28","date_gmt":"2022-06-28T18:09:28","guid":{"rendered":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/?p=4014"},"modified":"2024-08-20T11:26:33","modified_gmt":"2024-08-20T14:26:33","slug":"a-intolerancia-a-lactose-e-a-rotulagem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/a-intolerancia-a-lactose-e-a-rotulagem\/","title":{"rendered":"A intoler\u00e2ncia a lactose e a rotulagem?"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/lactose-blog.png\"><img loading=\"lazy\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/lactose-blog-300x300.png\" alt=\"\" data-id=\"4015\" data-full-url=\"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/lactose-blog.png\" 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\/><\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Apesar de muitas pessoas ainda confundirem a alergia alimentar, que \u00e9 quando o corpo identifica erroneamente um tipo de prote\u00edna como um invasor e cria mecanismos de defesa, com a intoler\u00e2ncia, que trata-se da car\u00eancia de uma enzima, ambas trazem problemas a sa\u00fade devem ser diagnosticadas rapidamente para n\u00e3o causar problemas s\u00e9rios.<\/p>\n\n\n\n<p>A intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose \u00e9 uma rea\u00e7\u00e3o adversa que n\u00e3o envolve o sistema imunol\u00f3gico e ocorre devido \u00e0 defici\u00eancia da enzima lactase, por isso \u00e9 classificada como uma intoler\u00e2ncia alimentar.<\/p>\n\n\n\n<p>A lactose \u00e9 o principal a\u00e7\u00facar presente no leite de mam\u00edferos que ap\u00f3s ser ingerido, esse a\u00e7\u00facar \u00e9 hidrolisado, transformando em glicose e galactose pela enzima lactase.<\/p>\n\n\n\n<p>A maioria dos mam\u00edferos, com o passar dos anos tem reduzida a atividade dessa enzima sendo chamado essa transforma\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica como hipolactasia prim\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n<p>Essa modifica\u00e7\u00e3o vai depender do grupo \u00e9tnico, por exemplo na Europa, sua preval\u00eancia varia de 4% j\u00e1 na It\u00e1lia \u00e9 de 56% da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>A pessoa com intoler\u00e2ncia a lactose pode at\u00e9 suportar uma pequena quantidade da prote\u00edna no corpo, mas deve ser muito regrado, quando consumido mais do que podem digerir ela atinge o col\u00f3n causando m\u00e1 digest\u00e3o de lactose e problemas intestinais como dor e distens\u00e3o abdominal, flatul\u00eancia, diarreia, n\u00e1usea, v\u00f4mitos ou constipa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Para regulamentar e proteger os consumidores a RDC n\u00ba 136\/2017 estabelece que os alimentos embalados com um teor de lactose maior do que 100 miligramas por 100 gramas ou mililitros do alimento tal como exposto \u00e0 venda devem informar a presen\u00e7a desse a\u00e7\u00facar no seu r\u00f3tulo por meio da frase \u201cCont\u00e9m lactose\u201d, seguindo os par\u00e2metros de legibilidade estabelecidos.<\/p>\n\n\n\n<p>Os crit\u00e9rios de quantidade n\u00e3o significativa de lactose para esses produtos s\u00e3o similares e estabelecem que, nesse caso, a quantidade de lactose declarada no r\u00f3tulo deve ser zero, conforme o Anexo IV da IN n\u00ba 75\/2020.<\/p>\n\n\n\n<p>Entretanto, para os alimentos que requeiram preparo com adi\u00e7\u00e3o de outros ingredientes, h\u00e1 particularidades que precisam ser observadas, pois nesse caso, a tabela nutricional deve trazer a informa\u00e7\u00e3o do produto pronto para o consumo por 100 gramas ou mililitros, considerando o valor nutricional dos ingredientes adicionados, conforme instru\u00e7\u00f5es de preparo indicadas pelo fabricante no r\u00f3tulo.<\/p>\n\n\n\n<p>Dessa forma, nos produtos que requerem preparo com adi\u00e7\u00e3o de outros ingredientes, podem ocorrer as seguintes situa\u00e7\u00f5es:<\/p>\n\n\n\n<p>a) declara\u00e7\u00e3o da frase \u201cCont\u00e9m lactose\u201d, conforme RDC n\u00ba 136\/2017, que considera o produto tal como exposto \u00e0 venda, e declara\u00e7\u00e3o de valores significativos de lactose na tabela nutricional por 100 gramas ou mililitros do produto pronto, caso o teor de 0,1 gramas seja superado, considerando as instru\u00e7\u00f5es de preparo e o valor nutricional dos ingredientes adicionados;<\/p>\n\n\n\n<p>b) declara\u00e7\u00e3o da frase \u201cCont\u00e9m lactose\u201d, conforme RDC n\u00ba 136\/2017, que considera o produto tal como exposto \u00e0 venda, e declara\u00e7\u00e3o do valor zero lactose na tabela nutricional por 100 gramas ou mililitros do produto pronto, caso o teor de 0,1 gramas n\u00e3o seja superado, considerando as instru\u00e7\u00f5es de preparo e o valor nutricional dos ingredientes adicionados;<\/p>\n\n\n\n<p>c) n\u00e3o declara\u00e7\u00e3o da frase \u201cCont\u00e9m lactose\u201d, conforme RDC n\u00ba 136\/2017, que considera o produto tal como exposto \u00e0 venda, e declara\u00e7\u00e3o de valores significativos de lactose na tabela nutricional por 100 gramas ou mililitros do produto pronto, caso o teor de 0,1 gramas seja superado, considerando as instru\u00e7\u00f5es de preparo e valor nutricional dos ingredientes adicionados;<\/p>\n\n\n\n<p>d) n\u00e3o declara\u00e7\u00e3o da frase \u201cCont\u00e9m lactose\u201d, conforme RDC n\u00ba 136\/2017, que considera o produto tal como exposto \u00e0 venda, e declara\u00e7\u00e3o do valor zero lactose na tabela nutricional por 100 gramas ou mililitros do produto pronto, caso o teor de 0,1 gramas n\u00e3o seja superado, considerando as instru\u00e7\u00f5es de preparo e o valor nutricional dos ingredientes adicionados<\/p>\n\n\n\n<p>Fonte: ANVISA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apesar de muitas pessoas ainda confundirem a alergia alimentar, que \u00e9 quando o corpo identifica erroneamente um tipo de 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