{"id":3997,"date":"2022-06-24T18:25:17","date_gmt":"2022-06-24T21:25:17","guid":{"rendered":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/?p=3997"},"modified":"2024-08-20T15:42:01","modified_gmt":"2024-08-20T18:42:01","slug":"nova-rotulagem-nutricional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/nova-rotulagem-nutricional\/","title":{"rendered":"Nova Rotulagem Nutricional"},"content":{"rendered":"\n
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Em 2020 a ANVISA aprovou a nova norma de rotulagem nutricional (RDC 429\/2020 e IN 75\/2020), a qual altera diversas regras referente a tabela nutricional, alega\u00e7\u00f5es nutricionais e implementa a rotulagem nutricional frontal (indica\u00e7\u00e3o do alto teor de a\u00e7\u00facares adicionados, gorduras saturadas e s\u00f3dio).<\/p>\n\n\n\n

A partir de 09\/10\/2022 todas essas altera\u00e7\u00f5es entram em vigor, e mesmo tendo um per\u00edodo de adequa\u00e7\u00e3o para os fabricantes (dependendo do caso), ser\u00e1 um grande desafio para as ind\u00fastrias se adaptarem a todas as regras.<\/p>\n\n\n\n

A nova regulamenta\u00e7\u00e3o surgiu pela falta de legibilidade e baixo entendimento, principalmente, por parte dos consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Letras pequenas, uso de termos t\u00e9cnicos necessidade de c\u00e1lculos e dif\u00edcil visualiza\u00e7\u00e3o das informa\u00e7\u00f5es foram algumas das dificuldades apontadas pelos consumidores com rela\u00e7\u00e3o a informa\u00e7\u00e3o nutricional, em uma pesquisa feita pelo IDEC em 2016.<\/p>\n\n\n\n

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Principais altera\u00e7\u00f5es na tabela de informa\u00e7\u00e3o nutricional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Come\u00e7ando com a inser\u00e7\u00e3o da coluna de 100 g ou ml<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Essa coluna ir\u00e1 facilitar a compara\u00e7\u00e3o entre os alimentos, outra dificuldade levantada pelos consumidores, evitando que o mesmo tenha que fazer c\u00e1lculos para comparar produtos de uma mesma categoria. Portanto, al\u00e9m da informa\u00e7\u00e3o nutricional por por\u00e7\u00e3o, a qual j\u00e1 existe hoje, a informa\u00e7\u00e3o por 100 g ou ml ser\u00e1 uma obrigatoriedade na nova tabela nutricional.<\/p>\n\n\n\n

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Fonte:ANVISA<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Outra altera\u00e7\u00e3o na tabela, ser\u00e1 a indica\u00e7\u00e3o do n\u00famero de por\u00e7\u00f5es<\/strong> que cont\u00e9m na embalagem do produto.<\/p>\n\n\n\n

Essa informa\u00e7\u00e3o traz mais precis\u00e3o para o consumidor sobre a quantidade do alimento o qual est\u00e1 comprando, trazendo mais clareza. O n\u00famero de por\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m ser\u00e1 obrigat\u00f3rio constar na tabela de todos os alimentos, salvo algumas exce\u00e7\u00f5es, como nas embalagens individuais e alimentos que possuem peso vari\u00e1vel e s\u00e3o pesados nos pontos de venda a pedido do consumidor.<\/p>\n\n\n\n

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Fonte: ANVISA<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mais uma altera\u00e7\u00e3o na tabela nutricional, ser\u00e1 a declara\u00e7\u00e3o das quantidades de a\u00e7\u00facares totais e adicionados<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Essa mudan\u00e7a tamb\u00e9m v\u00eam para trazer mais clareza sobre a composi\u00e7\u00e3o do alimento. A ANVISA trouxe essas defini\u00e7\u00f5es de a\u00e7\u00facares totais e adicionados na RDC 429\/2020, onde o fabricante ter\u00e1 que considerar, atrav\u00e9s dessas defini\u00e7\u00f5es, o que ser\u00e1 contabilizado como a\u00e7\u00facares totais e o que ser\u00e1 considerado a\u00e7\u00facares adicionados. De uma forma geral, todo a\u00e7\u00facar (mono e dissacar\u00eddeos) que for adicionado durante o processamento do alimento, ser\u00e1 considerado a\u00e7\u00facar adicionado (salvo algumas exce\u00e7\u00f5es, como a\u00e7\u00facares presentes no leite, frutas, etc.).<\/p>\n\n\n\n

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Fonte: ANVISA<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Al\u00e9m dessas mudan\u00e7as comentadas acima, todo padr\u00e3o de formata\u00e7\u00e3o e est\u00e9tica da tabela ir\u00e1 mudar<\/strong>. Tamanhos m\u00ednimos de letras, defini\u00e7\u00e3o de fontes que poder\u00e3o ser utilizadas, toda descri\u00e7\u00e3o da tabela escrita em preto em um fundo branco (independentemente da cor da embalagem do produto), e tudo isso utilizando algum dos modelos definidos (modelo vertical, horizontal, vertical quebrado, horizontal quebrado, agregado e linear, sendo esses dois \u00faltimos utilizados em casos espec\u00edficos). Ainda, a tabela nutricional dever\u00e1 estar localizada em uma \u00fanica superf\u00edcie cont\u00ednua da embalagem e no mesmo painel que a lista de ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e3o muitas mudan\u00e7as que ir\u00e3o impactar a tabela de informa\u00e7\u00e3o nutricional. Ser\u00e1 um grande desafio inicialmente para os fabricantes mas um grande ganho para os consumidores. Afinal, toda rotulagem de alimentos deve ser baseada nas legisla\u00e7\u00f5es vigentes mas sempre pensada para o consumidor que ir\u00e1 adquirir o produto.<\/p>\n\n\n\n

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Fonte : ANVISA<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Autora: Mariana Dias Antunes Porto<\/strong> – Qu\u00edmica de Alimentos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mestre e Dr\u00aa em Ci\u00eancia e Tecn. de Alimentos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Consultora em rotulagem de alimentos e bebidas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Instagram: @rotulagem_descomplica<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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