{"id":3309,"date":"2020-09-03T16:25:28","date_gmt":"2020-09-03T19:25:28","guid":{"rendered":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/?p=3309"},"modified":"2024-08-20T15:25:07","modified_gmt":"2024-08-20T18:25:07","slug":"saiba-como-ler-os-rotulos-dos-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/saiba-como-ler-os-rotulos-dos-alimentos\/","title":{"rendered":"Saiba como ler os r\u00f3tulos dos alimentos"},"content":{"rendered":"\n
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Na hora de fazer as compras, nos deparamos com diversos produtos, de diferentes marcas e pre\u00e7os nas prateleiras do mercado. E sempre ficamos em d\u00favida: qual comprar? Geralmente a escolha vai para o que j\u00e1 se conhece ou para aquele que \u00e9 mais barato. Por\u00e9m, alguma vez voc\u00ea j\u00e1 leu o r\u00f3tulo dos alimentos antes de se decidir pelo produto? Muito se fala dos alimentos industrializados, que s\u00e3o ricos em s\u00f3dio, que t\u00eam muita gordura, conservantes, mas ser\u00e1 que todos s\u00e3o assim? N\u00e3o existem melhores op\u00e7\u00f5es? Como escolher o mais adequado? Os r\u00f3tulos dos alimentos podem responder essas perguntas.<\/p>\n\n\n\n

Para isso \u00e9 preciso entender as informa\u00e7\u00f5es contidas no r\u00f3tulo. Primeiramente temos que entender que toda a informa\u00e7\u00e3o nutricional \u00e9 baseada em uma por\u00e7\u00e3o, que \u00e9 a quantidade sugerida que se deve ser consumida. Esta pode ser diferente, cabendo ao nutricionista fazer essa avalia\u00e7\u00e3o e prescri\u00e7\u00e3o.

O primeiro item nos r\u00f3tulos \u00e9 o valor energ\u00e9tico, representa quantas calorias se tem na por\u00e7\u00e3o de refer\u00eancia do r\u00f3tulo. Lembrando que este dado est\u00e1 longe de ser o mais importante. Temos produtos com poucas calorias, mas que contribui para o ganho de peso, devido ao excesso de corantes, conservantes e ado\u00e7antes, e outros que t\u00eam muitas calorias, mas que contribui para o emagrecimento, pois esta caloria pode estar vindo de uma prote\u00edna e gordura de boa qualidade. Portanto, as calorias s\u00e3o apenas um detalhe que n\u00e3o deve ser o principal motivo para a escolha do seu alimento. \u00c9 importante analisar o produto mais a fundo, olhando os outros nutrientes como a quantidade de gorduras, fibras e s\u00f3dio, al\u00e9m da lista de ingredientes.

O %VD (Valor Di\u00e1rio) indica qual a quantidade de energia (calorias) e de nutrientes que o alimento apresenta em rela\u00e7\u00e3o a uma dieta m\u00e9dia de 2.000 Kcal. Por\u00e9m, mais importante que isso \u00e9 saber utiliz\u00e1-lo. A dica \u00e9 a seguinte: d\u00ea prefer\u00eancia a produtos com baixo %VD para gorduras saturadas, gorduras trans e s\u00f3dio e produtos com alto %VD para as fibras alimentares. 

Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s gorduras, evite os produtos que contenham quantidade alta de saturadas e trans, pois quando consumimos muito esses nutrientes, pode aumentar o risco de desenvolvimento de doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o. As fibras \u00e9 recomendado a ingest\u00e3o de cerca de 25 a 30 gramas de fibras por dia. Para um alimento ser considerado como fonte \u00e9 preciso ter no m\u00ednimo 2,5 gramas de fibra por por\u00e7\u00e3o.  

E o \u00faltimo ingrediente obrigat\u00f3rio pela ANVISA \u00e9 o s\u00f3dio, que est\u00e1 presente no sal de cozinha e alimentos industrializados (salgadinhos de pacote, molhos prontos, embutidos, produtos enlatados com salmoura) devendo ser consumido com modera\u00e7\u00e3o uma vez que o seu consumo excessivo pode levar ao aumento da press\u00e3o arterial. Deste modo, evite alimentos que possuem alto %VD em s\u00f3dio. 

A lista de ingredientes \u00e9 um dos pontos de maior import\u00e2ncia em um r\u00f3tulo, pois \u00e9 nela que sabemos o que realmente estamos consumindo. A ordem dos ingredientes listados \u00e9 fundamental ser observada. Isso porque a lista de ingredientes do produto deve ser apresentada em ordem decrescente. Ou seja, o primeiro ingrediente listado \u00e9 aquele que est\u00e1 em maior quantidade no produto e o \u00faltimo, em menor quantidade. Se a lista for extensa e com nomes dif\u00edceis e impronunci\u00e1veis \u00e9 um sinal que o produto seja muito artificial e industrializado, sendo prejudicial a sa\u00fade. Sopas industrializada, sucos de pacotinho, macarr\u00e3o instant\u00e2neo, peito de peru, mortadela, biscoitos e entre milhares de outros alimentos s\u00e3o alguns exemplos de produtos que apresentam listas grandes.

Al\u00e9m disso, alguns ingredientes, como por exemplo o a\u00e7\u00facar, pode aparecer com muitos nomes diferentes na lista, como:  sacarose,  glicose, xarope  de  milho,  xarope  de  frutose,  xarope  de  agave,  maltodextrina, dextrose, a\u00e7\u00facar invertido, sorbitol, amido, manitol, dentre outros. Assim, se voc\u00ea quer evitar a\u00e7\u00facar, \u00e9 preciso ficar atento a este grande detalhe.

As gorduras trans tamb\u00e9m podem ser apresentadas como gordura vegetal  ou gordura vegetal hidrogenada  dentre os ingredientes. Assim, o ideal \u00e9 que evite produtos que contenha essa informa\u00e7\u00e3o na lista, pois \u00e9 o pior tipo de gordura que consumimos, sendo muito relacionada com problemas cardiovasculares.

Vale ressaltar que, muitas vezes,  o  produto  que cont\u00e9m  gordura  trans  (identificada  na  lista  de  ingredientes) pode apresentar na frente da embalagem a informa\u00e7\u00e3o de 0% de gordura trans. Este contrasenso  se deve \u00e0 legisla\u00e7\u00e3o brasileira, pois  permite que se as quantidades de gordura trans forem inferiores a 0,2g por por\u00e7\u00e3o, o fabricante pode afirmar que o produto n\u00e3o cont\u00e9m.

E por \u00faltimo, fuja dos aditivos e corantes alimentares. Esses est\u00e3o associados a  malef\u00edcios  como  alergias, diabetes,  obesidade  e  at\u00e9  mesmo  c\u00e2ncer. Assim evite produtos que contenha:  glutamato monoss\u00f3dico, aspartame, xarope de milho (e outros xaropes), nitritos e nitratos e corante caramelo IV.

Para ter uma alimenta\u00e7\u00e3o  saud\u00e1vel \u00e9 importante saber escolher os alimentos de forma correta e ter consci\u00eancia de n\u00e3o acreditar em tudo que est\u00e1 estampado nas embalagens, \u00e9 preciso ler o r\u00f3tulo e n\u00e3o contar calorias e sim os  nutrientes.<\/p>\n\n\n\n

Renata Gomide – Consultora Nutricional do Dietpro<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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