{"id":3202,"date":"2020-09-03T13:35:50","date_gmt":"2020-09-03T16:35:50","guid":{"rendered":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/?p=3202"},"modified":"2020-09-03T17:33:47","modified_gmt":"2020-09-03T20:33:47","slug":"rotulagem-de-alergenicos-agora-e-lei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/rotulagem-de-alergenicos-agora-e-lei\/","title":{"rendered":"Rotulagem de Alerg\u00eanicos: Agora \u00e9 lei"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"850\" height=\"500\" src=\"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ALERGENICOS.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3203\" srcset=\"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ALERGENICOS.png 850w, https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ALERGENICOS-300x176.png 300w, https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ALERGENICOS-768x452.png 768w, https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ALERGENICOS-750x441.png 750w, https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ALERGENICOS-400x235.png 400w, https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ALERGENICOS-430x253.png 430w, https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ALERGENICOS-150x88.png 150w, https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/ALERGENICOS-100x59.png 100w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Para quem \u00e9 al\u00e9rgico a certos alimentos, como o trigo, leite ou castanhas, \u00e9 f\u00e1cil elimin\u00e1-los da dieta, quando estes est\u00e3o presentes na sua forma natural. No entanto, n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil ter a certeza se estes mesmos alerg\u00eanicos est\u00e3o presentes em alguns produtos industrializados, devendo ser analisados minuciosamente todos os ingredientes dos r\u00f3tulos, e mesmo assim esta n\u00e3o \u00e9 uma tarefa simples, j\u00e1 que muitos destes est\u00e3o empregado de terminologias t\u00e9cnicas ou cient\u00edficas, termos gen\u00e9ricos que n\u00e3o identificam sua origem e aus\u00eancia de declara\u00e7\u00e3o de alguns compostos e coadjuvantes de tecnologia. Al\u00e9m disso, tem a ilegibilidade da lista de ingredientes de algumas embalagens de produtos.<\/p>\n\n\n\n<p>Somado a isto, a ANVISA decidiu regulamentar a rotulagem de alerg\u00eanicos (Resolu\u00e7\u00e3o \u2013 RDC n\u00b026, de 02 de julho de 2015), que disp\u00f5e sobre os requisitos para rotulagem obrigat\u00f3ria dos principais alimentos que causam alergias alimentares. A norma se aplica aos alimentos, incluindo as bebidas, ingredientes, aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia embalados na aus\u00eancia dos consumidores, inclusive aqueles destinados exclusivamente ao processamento industrial e os destinados aos servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o. Essa resolu\u00e7\u00e3o ser\u00e1 aplicada de forma complementar a RDC n\u00ba 259\/2002.<br><br>Segundo o regulamento os r\u00f3tulos dever\u00e3o informar a exist\u00eancia de dezessete alimentos: trigo (centeio, cevada, aveia e suas estirpes hibridizadas), crust\u00e1ceos, ovos, peixes, amendoim, soja, leite de todas as esp\u00e9cies de animais mam\u00edferos, am\u00eandoa, avel\u00e3s, castanha-de-caju, castanha-do-brasil ou castanha-do-Par\u00e1, macad\u00e2mias, nozes, pec\u00e3s, pistaches, pinoli, castanhas e mais o l\u00e1tex natural.<br><br>As declara\u00e7\u00f5es dos alimentos listados na norma devem trazer a seguinte declara\u00e7\u00e3o:<br><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Quando o produto for o alimento alerg\u00eanico (ex: ovo, leite) ou for adicionado do alimento alerg\u00eanico:<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>AL\u00c9RGICOS: CONT\u00c9M (NOME COMUM DO ALIMENTO ALERG\u00caNICO)<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Quando o produto for derivado de um alimento alerg\u00eanico ou contiver a adi\u00e7\u00e3o de um destes derivados (ex: farinha de trigo, iogurte, extrato de soja, case\u00edna):<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>AL\u00c9RGICOS: CONT\u00c9M DERIVADOS DE (NOME COMUM DO ALIMENTO ALERG\u00caNICO)<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Quando o alimento tiver adi\u00e7\u00e3o tanto do alimento alerg\u00eanico como de seus derivados:<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>AL\u00c9RGICOS: CONT\u00c9M (NOME COMUM DO ALIMENTO ALERG\u00caNICO) E DERIVADOS<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Quando mais de uma das advert\u00eancias acima for exigida, a informa\u00e7\u00e3o deve se agrupada em uma \u00fanica frase:<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>AL\u00c9RGICOS: CONT\u00c9M LEITE, DERIVADOS DE TRIGO, SOJA E DERIVADOS<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Quando houver contamina\u00e7\u00e3o cruzada com alimentos alerg\u00eanicos ou seus derivados:<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>AL\u00c9RGICOS: PODE CONTER (NOME COMUM DO ALIMENTO ALERG\u00caNICO)<\/strong><br><br>No caso dos crust\u00e1ceos deve ser declarado seguido do nome comum da esp\u00e9cie entre par\u00eanteses:&nbsp;<strong>AL\u00c9RGICOS: CONT\u00c9M CRUST\u00c1CEOS (LAGOSTA)<\/strong>. Essa regra foi adotada, pois o termo \u201ccrust\u00e1ceos\u201d \u00e9 t\u00e9cnico, o que poderia dificultar o entendimento do consumidor.<br><br>Para as castanhas, as advert\u00eancias devem incluir apenas o nome comum das esp\u00e9cies, sem o respectivo nome cient\u00edfico, como por exemplo:&nbsp;<strong>AL\u00c9RGICOS: PODE CONTER AM\u00caNDOAS E CASTANHA-DO-BRASIL<\/strong>.<br><br>J\u00e1 para os leites, a declara\u00e7\u00e3o deve ser realizada pelo termo \u201cleite\u201d seguido do nome da esp\u00e9cie animal como,&nbsp;<strong>AL\u00c9RGICOS: CONT\u00c9M LEITE DE CABRA<\/strong>. Por\u00e9m, o leite de vaca deve ser denominado apenas como leite.<br><br>Essas informa\u00e7\u00f5es devem estar agrupadas imediatamente ap\u00f3s ou abaixo da lista de ingredientes, em caixa alta, negrito, cor contrastante com o fundo do r\u00f3tulo e altura m\u00ednima de 2 mm e nunca inferior \u00e0 altura da letra utilizada na lista de ingredientes. E n\u00e3o ser\u00e1 permitido qualquer tipo de alega\u00e7\u00e3o \u00e0 aus\u00eancia de alimentos alerg\u00eanicos ou al\u00e9rgeno.<br><br>Lembrando que as empresas ter\u00e3o o prazo de doze meses para promover as adequa\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias a partir da data de publica\u00e7\u00e3o da RDC n\u00b026\/2015. Sendo que os produtos fabricados at\u00e9 o final do prazo de adequa\u00e7\u00e3o podem ser comercializados at\u00e9 o fim de seu prazo de validade.<br><br>Esta \u00e9 uma conquista para diversos consumidores, pois esta informa\u00e7\u00e3o contida no r\u00f3tulo para quem convive com alergia alimentar pode evitar diversas rea\u00e7\u00f5es e complica\u00e7\u00f5es, al\u00e9m de economizar tempo no supermercado e inseguran\u00e7a de consumir os produtos.<br><br>Renata Gomide &#8211; Consultora Nutricional do Dietpro<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para quem \u00e9 al\u00e9rgico a certos alimentos, como o trigo, leite ou castanhas, \u00e9 f\u00e1cil elimin\u00e1-los da dieta, quando estes [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3203,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"post_folder":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3202"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3202"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3202\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3203"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3202"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=3202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}