{"id":3169,"date":"2020-09-03T13:04:27","date_gmt":"2020-09-03T16:04:27","guid":{"rendered":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/?p=3169"},"modified":"2020-09-03T17:33:50","modified_gmt":"2020-09-03T20:33:50","slug":"manual-para-buffet-saudavel-e-sustentavel-inu-uerj-divulga-a-versao-eletronica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/manual-para-buffet-saudavel-e-sustentavel-inu-uerj-divulga-a-versao-eletronica\/","title":{"rendered":"Manual para Buffet Saud\u00e1vel e Sustent\u00e1vel: INU-UERJ divulga a vers\u00e3o eletr\u00f4nica"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"850\" height=\"500\" src=\"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/buffet.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3170\" srcset=\"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/buffet.png 850w, https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/buffet-300x176.png 300w, https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/buffet-768x452.png 768w, https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/buffet-750x441.png 750w, https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/buffet-400x235.png 400w, https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/buffet-430x253.png 430w, https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/buffet-150x88.png 150w, https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/buffet-100x59.png 100w\" sizes=\"(max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Umas das prioridades das pol\u00edticas p\u00fablicas de sa\u00fade e de seguran\u00e7a alimentar e nutricional \u00e9 a promo\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o adequada e saud\u00e1vel. Diante disso, os professores, profissionais t\u00e9cnico-administrativos, estudantes de gradua\u00e7\u00e3o e de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o e colaboradores do Instituto de Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (INU-UERJ) elaboraram o \u201cManual para Buffet Saud\u00e1vel e Sustent\u00e1vel\u201d. Este&nbsp;tem por objetivo de subsidiar medidas de incentivo e apoio \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o adequada e saud\u00e1vel, alinhando-se aos princ\u00edpios e diretrizes do novo Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, lan\u00e7ado pelo Minist\u00e9rio da Sa\u00fade em outubro de 2014.<\/p>\n\n\n\n<p>O conte\u00fado deste manual \u00e9 dividido em tr\u00eas m\u00f3dulos: No\u00e7\u00f5es de higiene alimentar, nutrientes e aproveitamento integral dos alimentos; Culin\u00e1ria e Servi\u00e7os de buffet. Al\u00e9m de apresentar dicas de sustentabilidade e fichas t\u00e9cnicas de diversas prepara\u00e7\u00f5es.<br><br>Assim, esta obra \u00e9 interessante para ser consultada\u00a0como material de apoio a atividades educativas e das pr\u00e1ticas de culin\u00e1rias saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis\u00a0para as pessoas que trabalham ou pretendem ingressar no servi\u00e7o de Buffet e para profissionais de sa\u00fade e de educa\u00e7\u00e3o.<br><br>A vers\u00e3o digital pode ser encontrada no seguinte link:<br><br><a href=\"http:\/\/www.nutricao.uerj.br\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/manual_buffet_saudavel_e_sustentavel.pdf\">http:\/\/www.nutricao.uerj.br\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/manual_buffet_saudavel_e_sustentavel.pdf<\/a><br><br>Renata Gomide &#8211; Consultora Nutricional do Dietpro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Umas das prioridades das pol\u00edticas p\u00fablicas de sa\u00fade e de seguran\u00e7a alimentar e nutricional \u00e9 a promo\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o adequada [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3170,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"post_folder":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3169"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3169"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3169\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3169"},{"taxonomy":"post_folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/post_folder?post=3169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}