{"id":3112,"date":"2020-09-03T12:09:11","date_gmt":"2020-09-03T15:09:11","guid":{"rendered":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/?p=3112"},"modified":"2020-09-03T17:34:24","modified_gmt":"2020-09-03T20:34:24","slug":"vinho-estudos-confirmam-que-ele-faz-muito-bem-aos-apreciadores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/vinho-estudos-confirmam-que-ele-faz-muito-bem-aos-apreciadores\/","title":{"rendered":"Vinho: estudos confirmam que ele faz muito bem aos apreciadores"},"content":{"rendered":"\n
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Apesar de no passado algumas pesquisas terem feito ressalvas sobre o vinho, o que trouxe grandes discuss\u00f5es \u00e0 comunidade cient\u00edfica, parece que, finalmente, os estudiosos do assunto chegaram a uma conclus\u00e3o definitiva em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 bebida. E o parecer tem tudo para agradar os admiradores desse produto.<\/p>\n\n\n\n

O vinho, um dos alimentos mais antigos consumidos na atualidade, foi usado como rem\u00e9dio na Idade M\u00e9dia e sempre teve muito prest\u00edgio junto aos especialistas em alimenta\u00e7\u00e3o e sa\u00fade. J\u00e1 no in\u00edcio no s\u00e9culo XIX, um caso interessante colocou a bebida em posi\u00e7\u00e3o de destaque entre os componentes de uma vida saud\u00e1vel. Aut\u00f3psias realizadas em cidad\u00e3os franceses revelaram que a maior parte deles n\u00e3o possu\u00eda art\u00e9rias obstru\u00eddas pela gordura. Isso deixou os estudiosos intrigados, uma vez que pensavam exatamente o contr\u00e1rio, j\u00e1 que a culin\u00e1ria francesa \u00e9 pr\u00f3diga em comidas gordurosas. Mas eles tamb\u00e9m tomavam muito vinho. A conclus\u00e3o n\u00e3o demorou a chegar.

Da\u00ed em diante, entidades importantes, como a American Dietetic Association, passaram a receitar o vinho, adotando a pol\u00edtica de sugest\u00e3o de “nem muito e nem muito pouco”. Nos Estados Unidos ele passou a fazer parte do card\u00e1pio da Universidade Johns Hopkins. Com a continua\u00e7\u00e3o das pesquisas, verificaram que o vinho n\u00e3o era ben\u00e9fico apenas para o cora\u00e7\u00e3o. Ap\u00f3s alguns anos de estudos nos Estados Unidos, Inglaterra, Fran\u00e7a e Dinamarca, os especialistas conclu\u00edram que quem bebe vinho tinto regularmente reduz em 35% o risco de desenvolver doen\u00e7as cardiovasculares.

A cada momento se descobre no vinho uma nova propriedade positiva para a sa\u00fade. O vinho \u00e9 composto de cerca de 400 subst\u00e2ncias, algumas delas podendo aumentar o bom colesterol, evitar a oxida\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas, reduzir a forma\u00e7\u00e3o de placas de gordura nas veias, dilatar os vasos e melhorar a circula\u00e7\u00e3o.

Alguns cientistas mais exagerados v\u00e3o at\u00e9 mais longe, mas n\u00e3o garantem a autenticidade de suas pesquisas. Para eles, o vinho pode combater diversos tipos de v\u00edrus, bact\u00e9rias, c\u00e2ncer, doen\u00e7as degenerativas e males decorrentes do envelhecimento. Isto porque est\u00e1 comprovado que o vinho possui perto de 200 compostos fen\u00f3licos, subst\u00e2ncias que agem como antioxidantes e antiinflamat\u00f3rios, sendo a resveratrol a mais importante delas.

A mesma subst\u00e2ncia que \u00e9 produzida naturalmente pela videira para proteger os cachos de uva dos fungos e da umidade. A resveratrol inibe o desenvolvimento de tumores, protege os neur\u00f4nios, \u00e9 um forte antioxidante, combate v\u00edrus e \u00e9 um potente antiinflamat\u00f3rio.Encontrado principalmente na casca e nas sementes das uvas, o resveratrol aparece mais nos tintos franceses feitos com uva tannat. Ele quase n\u00e3o existe nos vinhos brancos e nos espumantes.

Finalizando, \u00e9 sempre importante destacar que n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 porque o vinho faz bem que deve ser consumido demasiadamente, tudo tem sua medida certa, e, para o vinho tinto, uma ta\u00e7a para mulheres e duas ta\u00e7as para homens por dia j\u00e1 \u00e9 suficiente para se beneficiar de suas propriedades.

Everton Oliveira adaptado por Isadora Martins, consultora nutricional do Dietpro<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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