{"id":3108,"date":"2020-09-03T12:06:43","date_gmt":"2020-09-03T15:06:43","guid":{"rendered":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/?p=3108"},"modified":"2020-09-03T17:34:24","modified_gmt":"2020-09-03T20:34:24","slug":"cogumelo-na-alimentacao-garante-menos-calorias-e-mais-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/cogumelo-na-alimentacao-garante-menos-calorias-e-mais-saude\/","title":{"rendered":"Cogumelo na alimenta\u00e7\u00e3o garante menos calorias e mais sa\u00fade"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"800\" height=\"598\" src=\"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cogumelo-medium.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3110\" srcset=\"https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cogumelo-medium.jpg 800w, https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cogumelo-medium-300x224.jpg 300w, https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cogumelo-medium-768x574.jpg 768w, https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cogumelo-medium-750x561.jpg 750w, https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cogumelo-medium-400x299.jpg 400w, https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cogumelo-medium-430x321.jpg 430w, https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cogumelo-medium-150x112.jpg 150w, https:\/\/dietpro.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cogumelo-medium-100x75.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Usado na alimenta\u00e7\u00e3o em v\u00e1rias partes do mundo, o cogumelo vem conquistando cada vez mais espa\u00e7o na mesa dos brasileiros. Seu uso na dieta \u00e9 alvo de freq\u00fcentes pesquisas, que n\u00e3o se cansam de descobrir novas propriedades medicinais associadas a esse alimento, dentre elas se destacam: aux\u00edlio no processo de emagrecimento, preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cardiovasculares e ainda controlam o colesterol. Altamente nutritivos e com pouca gordura, s\u00e3o ricos em vitaminas, prote\u00ednas, f\u00f3sforo, vitaminas do complexo B, \u00e1cido f\u00f3lico, fibras e outros elementos essenciais \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n<p>As vitaminas do complexo B s\u00e3o essenciais na sa\u00fade mental e emocional; as prote\u00ednas ajudam na manuten\u00e7\u00e3o dos tecidos; e o f\u00f3sforo \u00e9 fundamental para os ossos e os dentes. Especialistas apontam que o alimento tamb\u00e9m \u00e9 fonte de fibras, que auxiliam no funcionamento do intestino, controlam o colesterol e favorecem o emagrecimento, pois reduzem a absor\u00e7\u00e3o de gordura e promovem saciedade.<br><br>Por apresentarem altos teores de \u00e1cido f\u00f3lico, os cogumelos previnem doen\u00e7as cardiovasculares e degenerativas, como mal de Alzheimer, e s\u00e3o importantes no tratamento complementar de c\u00e2ncer, l\u00fapus, hepatite e HPV. E mais: os cogumelos podem ser consumidos por todos, sem exce\u00e7\u00e3o.<br><br><strong>Esp\u00e9cies mais conhecidas<\/strong><br><br>Existem cerca de 4,5 mil esp\u00e9cies de cogumelos comest\u00edveis no mundo. Entre os mais conhecidos est\u00e3o:<br><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Shiitake: apresenta colora\u00e7\u00e3o escura e p\u00edleo (aquele &#8220;chapeuzinho&#8221;) largo.<\/li><li>Funghi: de origem italiana, esse tipo \u00e9 bastante utilizado em massas, risotos e molhos. O termo significa cogumelo em portugu\u00eas e \u00e9 popularmente conhecido como funghi secchi ou cogumelo seco.<\/li><li>Champignon de Paris: o tipo mais consumido no mundo \u00e9 tamb\u00e9m o mais popular no Brasil. Pode ser ingerido fresco ou em conserva. Apresenta colora\u00e7\u00e3o branca.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Detalhes importantes para a compra e o consumo<\/strong><br><br>Escolha durante a compra: cheque se o cogumelo est\u00e1 firme e com colora\u00e7\u00e3o forte, sem manchas escuras na superf\u00edcie.<br><br>Armazenamento: o cogumelo fresco deve ser guardado na geladeira por at\u00e9 dez dias. Procure consumi-lo em menos tempo. Ap\u00f3s aberto, o cogumelo em conserva pode ficar na geladeira at\u00e9 o t\u00e9rmino do seu prazo de validade.<br><br>Preparo: na hora de lavar, esfregue-o levemente com uma toalha de papel umedecida, enx\u00e1gue e n\u00e3o o deixe de molho em \u00e1gua, pois fica encharcado e sem sabor. Ao cozinhar, corte os talos.&nbsp;<br><br>Everton Oliveira, adaptado por Isadora Martins &#8211; consultora nutricional do Dietpro<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Usado na alimenta\u00e7\u00e3o em v\u00e1rias partes do mundo, o cogumelo vem conquistando cada vez mais espa\u00e7o na mesa dos brasileiros. 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